NY ADRESS!

Busenkelt veganskt recept fullproppat av C-vitamin, järn och proteiner. Notera att jag är ensamboende och luspank, så allt är enkelt och billigt. Räcker heller inte laget runt om man inte multiplicerar mängden ingridienser med antalet personer.

Toves spenatgryta:
1 burk sojabönor, kikärtor eller annat gott
1 röd paprika
Valfri mängd djupfryst hackad spenat
en skvätt av Zetas raps- och linolja med citronsmak
salt och peppar

Tina spenaten i kastrullen, så mycket du känner att du vill ha. Smaksätt med salt, peppar och citronoljan. Tillsätt bönorna och låt puttra en stund. Skiva sedan paprikan och lägg upp det lite fint. Kan med fördel serveras med matvete eller bulgur.

Röd paprika är väldigt rik på C-vitamin, vilket hjälper kroppen att ta upp järnet i spenaten. Använd aldrig mjölkprodukter i matlagningen tillsammans med spenat då detta försämrar upptaget av järn. Så drick vatten till, och njut! Smaskens. Går på kanske sju minuter att tillaga.

Nu ska jag bjuda på en liten hemlis. En billig snabb enkel och jättegod maträtt som jag kallar Höstsoppan. Den helar dig när du är sjuk, tröstar dig när du är ledsen och mättar dig när du är hungrig. Och som att den redan inte vore bra nog så är den dessutom miljövänlig som attan och 100% vegetarisk. Som Jesus, ungefär.

Toves höstsoppa:
5 dl vatten
1 pkt Fond "Du Chef" Grönsaksbuljong (helt utan tillsatser)
Färska säsongsgrönsaker, t ex morötter, blomkål, broccoli och vitkål

Sätt på spisen och häll i vattnet i en kastrull. Skala och hacka grönsakerna, och beroende på vilken konsistens man gillar så tillsätter man alltså grönsakerna enligt smak. Jag personligen gillar mina grönsaker krispiga med tuggmotstånd till skillnad från vissa peroner (läs snorungar) i min närhet som gillar barnmatskonsistensen. Då tillsätter jag grönsakerna när vattnet börjat koka, tillsammans med buljongen och låter detta sjuda i några minuter. Poff, klart. Smaskens.

Eller vänta nu, var det verkligen jag som kom på det här? Kan man bli stämd för matplagiat? Jag återkommer.